Archives pour mai 2012

BIENTOT LE TEMPS DES CERISES – RECETTE DE PETITS CLAFOUTIS POMMES-CERISES

RECETTE LEGERE EXTRAITE DE « WEIGHT WATCHERS, TOUT PETIT PRIX » (pour 8 petits moules)

BIENTOT LE TEMPS DES CERISES - RECETTE DE PETITS CLAFOUTIS POMMES-CERISES dans RECETTES DE CUISINE 865CAPMVDW0CAYYD872CAXZ5XP9CAB3PJLDCAQSM1B5CA2G4TASCAV50ABACAOZQSEBCA8V6UOVCAHZO9YPCA10UK58CA4K9DNQCAFWD6H7CAGIRN2WCAMW94OGCANVY6QVCA3IESS6CAO0AF0X

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez une belle pomme et coupez-la en tout petits morceaux. Egouttez 200 g de cerises au sirop léger (dénoyautées) et séchez-les. Dans un récipient, mélangez 2 jaunes d’oeufs, 200 g de fromage blanc à 0 %, 2 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson, 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Déposez une cuillère à café de l’appareil dans les moules antiadhésifs. Répartissez les dés de pommes et les cerises. Recouvrez avec le reste de la préparation. Enfournez 25 min puis attendez quelques instants avant de démouler.

Les cerises sont gorgées d’antioxydants, les fruits rouges comme la pomme apportent aussi des fibres. On peut remplacer les cerises par d’autres fruits rouges frais ou surgelés.

La fécule de pomme de terre remplace la farine de blé, son pouvoir de liaison important permet d’en utiliser moins, ce qui fait économiser des calories.

Le fromage blanc à 0 % est utilisé comme substitut du beurre, il donne du liant et du volume et apporte du calcium.

L’édulcorant  doit être un édulcorant « de cuisson » pour résister à la température.

Avis de psy – le bonheur est-il héréditaire ?

 imparfaits

Le regard des parents sur la vie est fondamental

On se forge une certaine gourmandise de vivre selon l’attitude de ses parents face à la vie. Plus ils se montrent capables de se réjouir de l’existence, de profiter des bons moments et de les faire durer, de dédramatiser les petites contrariétés, plus ils transmettent aux enfants l’idée que le bonheur constitue la manière normale de vivre et qu’ils pourront l’atteindre. Une famille qui vous aime et un climat positif constituent un socle propice, mais ne font pas tout. Le tempérament entre aussi en jeu. Il y a des « natures » heureuses, d’autres plus mélancoliques qu’on observe parfois au sein d’une même fratrie : celui qui est joyeux, toujours partant pour tout, qu’on amène au bonheur facilement, et l’autre, plus anxieux, ronchon, qui voit toujours le « verre à moitié vide ». Donc, les enfants ne partent pas tous du même point mais, face à ces inégalités, on possède heureusement une marge de manoeuvre pour lutter contre ces freins psychiques, exploiter ses ressources, surmonter ses obstacles, faire avec ce qu’on a, changer certains réflexes. Et le rôle d’un psy est aussi d’apaiser les souffrances et d’aider à travailler cet état d’esprit… Que son patient ait 10, 15 ou 40 ans. Le bonheur dépend un peu de l’inné, un peu de l’acquis et beaucoup de nos efforts à le construire.

Christophe André, psychiatre, auteur entre autres de « Imparfaits, libres et heureux » (éditions Odile Jacob).

CAKE AUX COURGETTES, CHORIZO ET CHEVRE FRAIS

Testée ce samedi, la recette du Cake aux courgettes, chorizo et chèvre frais en provenance de cuisineAZ.com .

Résultat parfait, cake parfumé et relevé par le piquant du chorizo, moëlleux à souhait.

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Liste des ingrédients

130 g. de courgettes en cubes

110 g. de farine de blé

110 g. de Sainte Maure Soignon

60 g. de chorizo en cubes

2 oeufs

1 moitié d’oignon rouge haché

60 g. de poudre d’amande

50 g de beurre fondu

8 cl de crème liquide

1 gousse d’ail

 1/2 sachet de levure chimique

 3 c. à soupe d’ huile d’olive

 sel, poivre blanc moulu

Préparation

Préchauffez le four Th . 6 (180°C). Mélangez dans un récipient la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide, les œufs, l’ail écrasé et l’oignon rouge. Mélangez délicatement pour ne pas faire de grumeaux.

Poêlez les courgettes et le chorizo à l’huile d’olive puis égouttez-les. Ajoutez-les à la pâte à cake. Mélangez délicatement en ajoutant la bûche de chèvre Sainte Maure coupée en petits morceaux. Enfournez pendant 12 min. Servez tiède.

Personnellement, j’ai utilisé du chèvre frais (type petit Billy), j’ai ajouté 10 cl de lait et poursuivi la cuisson de 10 min pour parfaire le doré.


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