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Archives pour septembre 2015

CITATION

 

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« Les Femmes qui ont la beauté extérieure servent de modèles, celles qui ont la beauté intérieure servent d’exemples ».

Aujourd’hui c’est l’automne ! (extrait de l’agenda bien-être 2015)

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(photo collection personnelle – Chenonceau 2010)

Loin des diktats de la mode qui semblent vouloir imposer une couleur par saison, ne laissons pas notre garde-robe glisser vers des tons monochromes qui pourraient bien rimer avec monotones ! Accordons-nous aux multiples couleurs dont la nature se plaît à parer feuillages et sous-bois, jardins et bords des chemins. Pas de place au gris souris ou au noir cafard ! Mais les rouges étincelants du chêne et du fusain ailé, le jaune arrogant du ginkgo biloba, l’orange éclatant du cournouiller ou encore la couleur pourpre du bambou sacré…

Levant les yeux au ciel d’un bleu qui se fait tendre, se dire que mettre de la couleur sur soi, c’est aussi habiller son coeur de gaieté qui, de l’intérieur, resplendira… à l’extérieur !

Charlotte au chocolat, cerises griottes et menthe (extrait de cuisineaz.com)

Testée récemment la Charlotte au chocolat légère sans oeuf, sans beurre, en résumé « minceur et plaisir » dont je partage la recette ci-dessous. Franc succès auprès des convives qui surveillent leur ligne en cette fin d’été truffée d’excès. Recette facile et goûteuse.

J’y ai apporté les aménagements suivants :

Pour la rendre encore plus légère, je me suis contentée de placer un biscuit de Reims imbibé de sirop de cerise additionné d’eau au fond d’une verrine. Je pense que n’importe quel sirop de fruits rouges peut faire l’affaire. J’ai utilisé par ailleurs des griottes surgelées Picard que j’ai fait décongeler au préalable (5 par verrine et 1 pour la déco). Pour le montage, le biscuit au fond, une couche de mousse au chocolat, 5 cerises piquées dans la mousse, une cuillère de mousse pour les dissimuler, une cerise et un brin de menthe pour la déco finale.

Charlotte au chocolat, cerises griottes et menthe

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  • INGRÉDIENTS pour 4 personnes
  • 240 g de fromage blanc en faisselle Rians 0%
  • 120 g de chocolat à fondre
  • 4 feuilles de menthe
  • 80 g de griottes en bocal
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 1 feuille de gélatine
  • 20 cl de crème fleurette

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes, ajoutez la menthe finement hachée, la gélatine ramollie à l’eau froide et mélangez. Réservez au frais environ 30 minutes.

ÉTAPE 2 : Quand cette préparation est froide, incorporez la faisselle égouttée et la crème fouettée.

ÉTAPE 3 : Tapissez  le fond et les bords de 4 petits moules à charlotte de biscuits à la cuillère imbibés du jus de griottes. Garnissez de moitié les moules avec l’appareil, ajoutez une couche de griottes puis le reste de l’appareil.

ÉTAPE 4 : Réservez au frais 2 heures environ et servez bien fraiches les charlottes, démoulées dans des assiettes individuelles. Décorez avec des griottes et de feuilles de menthe.

http://www.cuisineaz.com/recettes/charlotte-au-chocolat-cerises-griottes-et-menthe-53034.aspx

CITATION

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