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Archives pour octobre 2016

Blancs de poulet sauce boursin

Testée (comme chacune des recettes que je poste) et appréciée pour sa simplicité de réalisation, voici la recette des blancs de poulet sauce boursin, revisitée par mes soins.

 

Blancs de poulet sauce boursin

Ingrédients

  • 1 boursin ail et fines herbes de 150 g
  • 6 blancs de poulet
  • 50 g de margarine

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  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 verre de lait
  • 2 verres de bouillon de poulet
  • 1 petit poivron rouge
  • 25 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 : Coupez les poivrons en deux, videz-les puis coupez-les en lamelles ou petits dés.

ÉTAPE  : Faites-les cuire à l’eau et réservez-les.

ÉTAPE 3 : Coupez les carottes en bâtonnets puis en petits carrés, et l’oignon en petits morceaux.

ÉTAPE 4 : Dans une cocotte, faites fondre la margarine et mettez les blancs de poulet avec les carottes et l’oignon.

ÉTAPE 5 : Lorsque le poulet prend des couleurs légéres, déglacez avec le vin blanc sec (une briquette = 25 cl).

ÉTAPE 6 : Ajoutez le lait et laissez réduire de moitié.

ÉTAPE 7 : Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni ou fines herbes, puis laissez mijoter 15 min.

ÉTAPE 8 : Dispersez le boursin dans la sauce, faites bouillir et ajoutez les poivrons.

ÉTAPE 9 : Eteignez le feu et laissez reposer 2 min pour que les poivrons se réchauffent.

ÉTAPE 10 : A servir chaud avec une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive (ou à la truffe).

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/blancs-de-poulet-sauce-boursin-d-isabelle-8619.aspx#94ce6lz72rOS1ME9.99

Les petits plaisirs d’Automne

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